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南山送菜公司教你如何制作白切鴨

            

	　　白切鴨是廣東湛江的一道傳統名菜，屬于粵菜。這是粵菜鴨中最常見的菜肴。肉嫩滑滑，甜而不膩，補中養胃，化痰止咳，滋陰潤肺。除海鮮、白切雞、白切狗外，湛江白切鴨還“香”名遠揚。接下來南山送菜公司教你如何制作白切鴨。



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	　　原料：鴨1000克(骨農家鴨)



	 



	　　材料：姜5片，紫蘇適量，陳皮1/4粒。



	 



	　　1、陳皮用熱水泡軟刮去囊，紫蘇稍微切碎。



	 



	　　2、鴨子放開水里焯出泡沫后，撈起瀝干水。



	 



	　　3、小火燒鍋，兩手拿鴨，鴨皮朝下，在鍋里來回摩擦，直到鴨皮變黃，不能弄焦。



	 



	　　4、放清水與鴨面齊平，將陳皮和姜片一起放入鍋中，煮沸后轉中火，煮至鴨熟透，裝起晾涼斬件。



	 



	　　5、切碎后的姜片，和紫蘇一起放入鍋中，加入剩下的鴨汁，根據個人口味調味(放生抽、鹽、糖等)，再煮開裝作為蘸汁。也可以撒點炒白芝麻和花生碎。



	 



	　　注意：在用水煮的過程中，不要放鹽煮，否則鴨肉口感會更“柴”。



	 



	　　以上所講解的這些內容就是有關于南山送菜公司教你如何制作白切鴨的相關內容，希望看完之后能夠對您有所幫助，如果您還想了解更多關于南山送菜公司的相關信息，可以咨詢在線客服，我們必將竭誠為您服務。


標簽:  南山送菜公司

			


點擊次數：  更新時間：2021-08-13 13:46:20  【打印此頁】  【關閉】

            
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